البسبوسة:أو الهريسة أو هريسة السميد  هي حلى شرقي-شامي تقليدي من مطبخ الشرق الأوسط ومصريّة الأصل، تُحضّر من السميد بشكل أساسي في معظم الأعياد والمناسبات. تختلف طرق تحضير البسبوسة وتزيينها فتندرج من تحتها البسبوسة بالقشطة والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة بجوز الهند والبسبوسة بالشوكلاتة وغيرها وتختلف طريقة تحضير البسبوسة من دولة لأخرى، ففي البسبوسة المصرية يُضاف ماء الورد بدلاً من الفانيليا، في حين تُفَضِّل بعض دول الخليج مثل البحرين واليمن تقديم البسبوسة بحشوة التمر، أما في السعودية فتؤكل ساخنة عقب طهيها فوراً وليست باردة كما هو الحال في مصر. ارتبطت البسبوسة بالعديد من الأعياد والمناسبات كشهر رمضان بتقديم البسبوسة على الافطار وقبل السحور وتحرص الكثير من الأسر العربية بتقديمها أو أهدائها إلى بعضهم البعض

التسمية:

البسبوسة كلمة عربية مشتقة من الفعل بَسَّ وبسَّ الدَّقيقَ أي بلّله بالماءِ خلطه بسَمْن أو زيْت أو نحوهما، وأيضاً جاء في المعنى بَسَّ الدقيق أي مزج الدقيق بالسمن حتى ينسجمان تماما

 

 

 

الكنافة: هي إحدى أشهر الحلويات في بلاد الشام، خاصة في فلسطين، حيث تشتهر الكنافة النابلسية، فهي من الحلويّات الدارجة في جميع الفصول والمواسم، ويكثر تحضيرها على وجه الخصوص في شهر رمضان؛ فهي تُنشّط الصائم بعد الإفطار، وتمدّه بالطاقة والسعرات الحراريّة اللازمة له؛ فهي غنيّة بكميات كبيرة من السكر والفيتامينات وتحتوي على كميّات كبيرة من البروتينات واليود والحديد والفسفور. كما تقدّم الكنافة في جميع الحفلات والمناسبات، كالأعراس والولائم ومناسبات النجاح والاجتماعات العائلية؛ يجب الاعتدال في تناولها حتى لا تُسبّب الضرر والسمنة. وهناك أنواع عديدة للكنافة مثل: الكنافة الناعمة التي تكون عجينتها ناعمة جداً، والكنافة الخشنة والّتي تكون الشعيريّة المستخدمة في تحضيرها طويلة، والكنافة المحيّرة والتي تُحضّر من الناعمة والخشنة معاً، والكنافة المبرومة، وتكون الشعيريّة المستعملة في تحضيرها أيضاً طويلة وهي مبرومة الشكل.

المعلومات الغذائية عن الكنافة بالجبن:

تحضر الكنافة بالجبن باستخدام المفروكة أو عجينة الكنافة الجاهزة، الزبدة، جبن العكاوي والطحين. أما القطر فيحضّر باستخدام السكر، ماء الورد، ماء الزهر وعصير الليمون الحامض. تحتوي قطعة الكنافة (250غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

• السعرات الحرارية: 961
• الدهون: 47
• الدهون المشبعة: 27
• الكوليسترول: 114
• الكاربوهيدرات: 120
• البروتينات: 18

 

أرقام قياسية:

 تعتبر الكنافة النابلسية أشهر أنواع الكنافة في العالم العربي، ولذلك قرر الفلسطينيون صنع أطول وأكبر صحن كنافة في العالم تأكيداً لهويتها العربية، حيث بلغ وزنها طن و350 كيلو وطولها 75 متر وعرضها 2 متر وبذلك دخلت الكنافة النابلسية موسوعة غينيس للأرقام القياسية بتاريخ 18\7\2009.

 

 

 

 

 

 

الحلويات لها انواع كثيرة .

الحلويات حلويات شرقية و حلويات عالمية, جميعها في صفحة واحدة حيث بالإمكان تصفحها ونعرض لكم حلويات بالصور سهله بسيطه التحضير .

نقدم لكِ سيدتي قائمة حلويات سهلة التحضير من احلى الحلويات التي تقدم للضيافة.






تصنع الحلوى بتحضير شراب من السكر المذاب في الماء أو اللبن ويغلى إلى أن يصل إلى التركيز المطلوب أو يصبح شربات السكر .ويعتمد نوع الحلوى على المكونات والنكهات وعلى مدة غليان الخليط .وتأتى الحلوى في مجموعة كبيرة من الأشكال من مواد لينة ومطاطية وهشة. ومن أشهر الأمثلة على أنواع الحلوى : حلوى الكراميل، التوفى، حلوى اللوز، أقراص الحلوى،الفولية،العلكة، مصاصة ،الجيلى، سكر نبات ،حلوى النعناع، الفول السوداني، الزبيب والشوكولاته المغلفة، الحلوى الصلبة .

حلوى المَكَرُونْ :

هي نوع من الحلويات الفرنسية، تتميز حلوى الماكرون بشكلها اللذي يجلب الشهية وألوانها وأنواعها المختلفة وهي مشهورة في فرنسا.

المقادير

• درة.
• 1/4 كوب سكر.
• رشة ملح.
• 1/2 م/ص فانيلا أو 1 كوب سكر بودرة.
• 2 حبة كبيرة بياض بيض.
• 3/4 كوب لوز مطحون بونكهة اللوز.
• قطرة من ملون الطعام الأزرق

للحشوة:

• 1 كوب شوكلاته نسبة الكاكاو فيها 70%.
• نصف كوب كريمة.
• 1 م/ك زبدة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 150 درجة.
• ينخل السكر البودرة مع اللوز المطحون.
• يخفق بياض البيض مع رشة الملح، السكر والفانيلا وملون الطعام لمدة دقيقتين ثم تقلل السرعة ويضاف خليط اللوز مع استمرار التقليب حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• يوضع المزيج بالكيس الخاص بالحلويات.
• يسكب القليل من المزيج على ورقة الخبز على شكل دوائر صغيرة ثم تبلل الأصابع بالقليل من الماء ثم يضغط على كل واحدة قليلا حتى يتساوى سطحها.
• تدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخفض حرارة الفرن وتترك لمدة 3 دقائق أخرى.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تمامًا.

لتحضير الحشوة:

• تسخن الكريمة على النار حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فوق قطع الشوكلاتة وتقلب جيدًا.
• تضاف ملعقة الزبدة ويترك المزيج ليبرد ثم يوضع في الكيس الخاص بالحلويات.
• توضع كمية قليلة من الشوكولاتة فوق كل حبة ماكرون وتقفل بواحدة أخرى.